カラスミの作り方（自家製）
2016/11/11 Fri. 14:58 [edit]
フランスで働いてから
ブログの更新を
ほとんどできてません（汗）
またおいおい
やっていきます。。
しかし、ひさびさに見たブログ。。。
更新してないのにアクセスが増えてたので
なんでー？
と思ったんで調べてみたら
そーですね！
カラスミ作りの季節ですね。
というわけで、
過去の記事、またまた更新します。
ラクして更新(笑)
ではまた。
以下
過去記事より
さて、
カラスミを仕込む季節ですよね。
ジロー自慢の
自家製ボッタルガのルセットを
以前のページからマトメテみました。
どうぞ参考にしてください。
是非！
↓
その１ （そうじ、塩漬け）
その２ （塩抜き、焼酎）
その３ （引き上げ、干す）
その４ （干して１週間後）
その５ （干して２週間後）
最終回 できたぁ。
ジローは３日塩漬けの方が好みでした。サクッて感じで。（パウダー向き）
２４時間塩漬けの方はネッチリした感じです。海っぽいかなぁ。
まぁどちらも、ほんと個性ですね。
用途に合わせて使ってください。
美味しくできたら
拍手・・・おねがいしまーす。
↓
ブログの更新を
ほとんどできてません（汗）
またおいおい
やっていきます。。
しかし、ひさびさに見たブログ。。。
更新してないのにアクセスが増えてたので
なんでー？
と思ったんで調べてみたら
そーですね！
カラスミ作りの季節ですね。
というわけで、
過去の記事、またまた更新します。
ラクして更新(笑)
ではまた。
以下
過去記事より
さて、
カラスミを仕込む季節ですよね。
ジロー自慢の
自家製ボッタルガのルセットを
以前のページからマトメテみました。
どうぞ参考にしてください。
是非！
↓
その１ （そうじ、塩漬け）
その２ （塩抜き、焼酎）
その３ （引き上げ、干す）
その４ （干して１週間後）
その５ （干して２週間後）
最終回 できたぁ。
ジローは３日塩漬けの方が好みでした。サクッて感じで。（パウダー向き）
２４時間塩漬けの方はネッチリした感じです。海っぽいかなぁ。
まぁどちらも、ほんと個性ですね。
用途に合わせて使ってください。
美味しくできたら
拍手・・・おねがいしまーす。
↓
category: 自家製からすみ作り方
Ｉ ＬＯＶＥ ＲＩＱＵＥＷＩＨＲ ＦＯＲＥＶＥＲ
2015/03/23 Mon. 14:39 [edit]
Riquewihr..........リクヴィール
フランスの中でも とても美しい村。
ここで暮らせてよかった。
ごぶさたしております。
2014/07/07 Mon. 06:24 [edit]
おひさしぶりの投稿です。
もう忘れられたころだと思いますが
アップしていない間
見ていてくださった方へ
感謝の意をこめて。
フランス生活も１年と７ヶ月が過ぎようと
しております。。
元気にやっておりますので
これからもよろしくおねがいいたします。
でわまた。
アルザス リースリング畑からの
ハートを みなさんに。 (笑)
category: 走り書き
フランス就労VISA OFII
2013/05/20 Mon. 21:29 [edit]
アルザス生活から
日本にもどってきました。
VISA申請のため。
先日、予約をとり
東京のフランス大使館へ。
そして 昨日。
たぶん・・・
キセキなのでしょうか？
OFII 就労VISA
この取得に関わっていただいた
すべての皆様と
フランスのシェフに感謝します。
Merci
