かけっこ料理人　ジローchefの　走り書き

６月に入って間もない日。



途中越えの後、

よくジローが海を眺めに行った道を
ソムリエの２人と、あこがれの山荘へ。



女将さんが、迎えてくれました。





ついに来た。


今日のホスト。

尊敬してやまない、井上氏の招待で。
（招待でなければ、一見のジローが来れるはずもなく・・・）

またまた、井上氏に感謝です。あたまが上りませんし下がります(^_^)




今日も料理の能書きは　たれませんが、

この素敵な一夜を、
思いっ切り、語りたい。

でも、「言葉」が見つかりません。

そのくらい、楽しんでしまいました。

一生わすれません。


「楽しかった」


趣き
味
色
季節感
しつらえ
心
もてなし
技
空気
鮮度
人



温度。




はじまりの　八寸



朽木盆にのった、比良そのもの。でしょうか。









注：もちろん、ソムリエの会ですから、

ジローのガソリンも

この後、満タン以上入り、

しかも、ハイオクレベルのガソリンばかりなので、

記憶喪失寸前での

「撮影」・・と言う感じの画像と言う感じ。


で、


比良山荘　主人　伊藤さま。

画がぼんやりになってすみません。（かならず撮りなおしに、また行きたい）







で、


これまた原因の

やられた過ぎた感の





鯉のあらい。




言葉にするのはやめましょう。

ただただただ、コリっコリでした。









そして、


こんなん食べたのはじめてって


くらい


慣れしたしんだ「鮎」の


衝撃。



蓼酢




さっきに戻るけど、


最近苦手を少し克服した、鮒寿し克服物語、詳細


鮒寿しに通ずる、




「鮎なれずし」



これが、美味しいと思えた驚き。




油絵のような、


皿と鮎のマリアージュ。






頭から柔らかい、

焼きの妙技。










季節の援護射撃。












みんなの満足が伝わるでしょう。







名店
「サルモンドール」の上島シェフと、

楽しむ機会にも感謝。





得意の

おねだりサインもゲット。







生涯で心に強く残るほどの、


場所



でした。



ここの、ご主人、女将の伊藤ご夫婦についても、
比良山荘についても、
ジローからは、

「いい」


しか言えませんね。


いい中のいいです。


もっと居たかった。



ぜったいまた、行く。





こんな山奥で、人を、そんな気にさせる

「こころ」が、


この写真の向こうで待っていてくださった、
女将さんの「やさしい笑顔」にあるんじゃないかと。



人と場所に感謝です。ごちそうさまでした。

そして、この場所を教えてくださった、井上氏とみなさんに、感謝です。「ありがと」




さぁて。

次回、地獄の「場所」嵐山トレイルマラソンに、つづく。

category: 比良山荘

thread: フレンチ  -  janre: グルメ