かけっこ料理人　ジローchefの　走り書き

今回のフランス料理研究会の例会。

その目玉として、

ドライエイジングで有名な

「中勢以」さんの　加藤謙一氏の講習がありました。





試食もありましたよ。

内モモの、４週だっけ・・・？？すみません。

ドライエイジングのタタキ。





こんな感じ




塩でいただきましたが、サクッて感じですか。


エイジングしてない肉と比べないと、

正直、初めて（じゃないけど・・・後で）

のアタックだと、よく違いがわかりませんでした。（研究不足・・・涙）



さっきも言いかけましたが、


「中勢以」のドライエイジング牛は、

初めてではないですんです。



そう、若手の実力派・・・某イケメン　有名イタリアンシェフの


あの　ポン○　○○○オ　で（わかるやんけーーーー）あははははは。


いただいてます。



こんな感じ。






「中勢以」さんは、但馬牛を使うそうですが・・・


これそうでしたっけ？イケメンシェフぅ？？





これは、ヤバウマでしたよ。


まあ、ここからリンクすっ飛ばすので、


バレバレですみませんシェフ。イヒヒ。



超　詳しい説明のブログ
　　　↓

大阪有名イタリアンの某イケメンシェフに飛べぇ～



て、ことで、

ジローの説明いらずの　納得「ドライエイジング」でした。





↑
いやーシェフ、ブログ協力も、お肉も

ごちそうさまでしたーあはははは。

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