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かけっこ料理人 ジローchefの 走り書き

フランス料理とマラソンに燃える オフロードCHEFジローの ひとりごと

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L'HEURE BLEUE  ルール・ブルー 


最近・・・

よく雑誌で拝見する ビストロ

行ってきました。


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行きたかったし。



べつに

「流行ってそう」


だからでなく。



メニューなんかいいでしょ?


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こんなん


正直 食べたかったん。



鮮度のいい シマアジ

写真負けしませんよね。

Phb1060996.jpg

いい光沢です。








パテ。


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そら


飲まいでか。




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ジローと違い、温和そうなシェフから


流れ出る


その



アシェットに、


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ただただ



食うのみ。



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カウンターとアシェット。




絵になる。




うん。

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だね。



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食べるという



行為を


楽しむ。



最高に楽しい時間でした。



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南條シェフと

お話をさせていただきました。



「キッチン清潔ですね」


「いやー」


「鍋も同じ方向に並んでますね」


「あたりまえのことです」



・・・・・


ほんとに温和な方です。
おいしいはずだと思いました。


「あたりまえ」のことを

「あたりまえ」にするのが


むずかしい最近のキッチン事情です。



鍋を並べるのも磨くのも、


「あたりまえ」のことなんです。





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シェフ ありがとうございました。

何度でも

行きたいです。


また、話しましょうね。


「ごちそうさま」



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押忍。
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