ピジョン・グレミヨン（グレミヨンさんの鳩）
2010/11/06 Sat. 23:11 [edit]
ジビエとまではいきませんが・・・
グレミヨンさんのハト 美味しいですよ。
是非！
ヴィエンヌ産ピジョン・グレミヨン（仔鳩）のココット焼き
季節のキノコにフォアグラとレザンのヴェルジュ、トリュフ香る内臓のソース
Pigeon pictave de Patrice Gremillon en cocotte, sauce pilée.
肉質も味も最高級、グレミヨンさんが自然な環境で飼養した繊細な味わいの鳩。
コース料金に プラス￥1,200-（＋￥1,386-）
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