カラスミの作り方（自家製）

フランスで働いてから

ブログの更新を

ほとんどできてません（汗）

またおいおい

やっていきます。。


しかし、ひさびさに見たブログ。。。

更新してないのにアクセスが増えてたので

なんでー？

と思ったんで調べてみたら
そーですね！

カラスミ作りの季節ですね。

というわけで、

過去の記事、またまた更新します。

ラクして更新(笑)

ではまた。


以下

過去記事より
　



さて、

カラスミを仕込む季節ですよね。

ジロー自慢の

自家製ボッタルガのルセットを

以前のページからマトメテみました。




どうぞ参考にしてください。



是非！
　↓



その１　（そうじ、塩漬け）

その２　（塩抜き、焼酎）

その３　（引き上げ、干す）

その４　（干して１週間後）

その５　（干して２週間後）

最終回　できたぁ。


ジローは３日塩漬けの方が好みでした。サクッて感じで。（パウダー向き）

２４時間塩漬けの方はネッチリした感じです。海っぽいかなぁ。


まぁどちらも、ほんと個性ですね。

用途に合わせて使ってください。


美味しくできたら

拍手・・・おねがいしまーす。
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