とうもろこし

ジローが世界で一番、大好きな食べ物。

「とうもろこし」

こいつさえあれば、

こいつなら、

ずっと、一緒にいられる。

「とうもろこし」


あまりに、思いが強すぎて、

メニューには、あまりいれないんですが・・・

なぜなら、

どういう風にしても、

美味しいって思ってしまうから、

お客様に押し付けがましくなったら、イヤだから。





特に、シンプルに塩茹でしたものが、大好き。

どんな感じの料理も試しましたが、

やっぱり、オマールエビや、カニと一緒で、

塩茹でが、なんたって好き。


そんな、大好きな「とうもろこし」を、

長さんに作っていただきました。

去年は、何株かしかなかったんですが、

今年は、ビニールハウスに２列、

今回、約、３００本以上の収穫になりました。











すごいでしょう。


キッチンスタッフのボーちゃんもツナギで参加。





この花粉が、

良く見る、コーンの髭の１本１本に降りかかり、

コーンの１粒１粒が、パンパンに実るのです。

甘ーいあまーい、もろこしになります。














ヤングコーン（間引き）も最高です。






ジローも含め、朝一で、たくさん収穫できました。


あっ

遅れましたが、６月も末の話。

ちょっとすぎましたが、

まだまだ、旬の食材です。





みんなで、大外の皮だけ剥いて、

もって帰りましょう。




大汗かいて、収穫。

喜びの瞬間です。








長さんの奥さんが、

朝もぎのコーンを、

ゆがいてくれました。



ほんと、あまくて、最高の出来です。


ロテのゲストにもよろこんで、いただきましょうね。








ロテで、


冷たいポタージュにして、お出ししてます。



是非


夏の味を。


あっでも、


長さんのコーンは、もう売り切れ・・・。


美味しい、旬の産地で、お出ししますね。



ロワゾ・ブルーでお待ちしております。




是非！


旬のトウモロコシの冷たいスープにマグロのミキュイと
上賀茂の無農薬キュウリを添えたサラダニソワーズとご一緒に
Le potage glacé de maïs et une salade niçoise au thon mi-cuit