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かけっこ料理人 ジローchefの 走り書き

フランス料理とマラソンに燃える オフロードCHEFジローの ひとりごと

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とうもろこし 

ジローが世界で一番、大好きな食べ物。

「とうもろこし」

こいつさえあれば、

こいつなら、

ずっと、一緒にいられる。

「とうもろこし」


あまりに、思いが強すぎて、

メニューには、あまりいれないんですが・・・

なぜなら、

どういう風にしても、

美味しいって思ってしまうから、

お客様に押し付けがましくなったら、イヤだから。


P1050038.jpg


特に、シンプルに塩茹でしたものが、大好き。

どんな感じの料理も試しましたが、

やっぱり、オマールエビや、カニと一緒で、

塩茹でが、なんたって好き。


そんな、大好きな「とうもろこし」を、

長さんに作っていただきました。

去年は、何株かしかなかったんですが、

今年は、ビニールハウスに2列、

今回、約、300本以上の収穫になりました。




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すごいでしょう。

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キッチンスタッフのボーちゃんもツナギで参加。


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この花粉が、

良く見る、コーンの髭の1本1本に降りかかり、

コーンの1粒1粒が、パンパンに実るのです。

甘ーいあまーい、もろこしになります。


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P1050036.jpg




ヤングコーン(間引き)も最高です。

P1040899.jpg
P1040900.jpg



ジローも含め、朝一で、たくさん収穫できました。


あっ

遅れましたが、6月も末の話。

ちょっとすぎましたが、

まだまだ、旬の食材です。

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みんなで、大外の皮だけ剥いて、

もって帰りましょう。


P1050030.jpg

大汗かいて、収穫。

喜びの瞬間です。


P1050029.jpg


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長さんの奥さんが、

朝もぎのコーンを、

ゆがいてくれました。



ほんと、あまくて、最高の出来です。


ロテのゲストにもよろこんで、いただきましょうね。


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ロテで、


冷たいポタージュにして、お出ししてます。



是非


夏の味を。


あっでも、


長さんのコーンは、もう売り切れ・・・。


美味しい、旬の産地で、お出ししますね。



ロワゾ・ブルーでお待ちしております。




是非!
コピー ~ P1050222

旬のトウモロコシの冷たいスープにマグロのミキュイと
上賀茂の無農薬キュウリを添えたサラダニソワーズとご一緒に
Le potage glacé de maïs et une salade niçoise au thon mi-cuit
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category: 産地、食材、生産者

thread: フレンチ  -  janre: グルメ

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コメント

来年も

ぜひ育てます。
ヤングコーンも今回勉強できましたし。

冷たいポタージュをいただきにランチに伺います。(^^)v

百笑長さん #BO8koQto | URL | 2010/07/28 21:03 - edit

はじめまして

あまりにも美味しそうなコーンポタージュだったのでつい書き込んでしまいました。
私はパンプキンスープに続いてコーンスープがこの世でもっとも好きなスープなので是非ともいだたきたいですね。

mamingsoon #- | URL | 2010/07/29 11:30 - edit

ありがとうございます。

>mamingsoon さま。

コメントありがとうございます。
パンプキンもそろそろですね。
今はコーンが美味しい季節。
機会があったら、ロテにでもいらしてくださいね。
コーン最高!!

giraud #- | URL | 2010/07/29 13:53 - edit

そう来年。

>百笑長さん

今回のコーン最高でしたね。
ヤングコーンも、もっとほしいくらいでした。
ずらして収穫できたら、うれしいですね。
来年が楽しみです。

giraud #- | URL | 2010/07/29 13:56 - edit

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