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かけっこ料理人 ジローchefの 走り書き

フランス料理とマラソンに燃える オフロードCHEFジローの ひとりごと

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近江牛 徳志満(とくしま) 

はい。来ました。

うだるような暑さで、体力もヘボヘボ・・・

こんな時は、


そう!


「焼肉」

P1040067.jpg








言いたいところですが、


夏休みに入ってから、


ありがとうございますの忙しさ。


本当に感謝です。


だから、


「エアー焼肉」で、


元気100倍と。



いうことで、

だいぶん前に行ってから、

書きそこねた、


お店。

紹介しますね。


P1040042.jpg

確か、4月くらいだったっけか???行ったの?



ロテのスペシャリテであります、

「近江牛」を

届けていただいてます、



滋賀県の湖南市にある


TRAジャパンの徳志満(とくしま)さんです。

溶岩焼肉 徳志満



お肉の卸もしてますが、


店舗で焼肉屋さんもされてます。


ので、

1度行きたかったので、


この


松本部長(社長にも)にお願いして、


P1040049.jpg
(裏情報:松本部長・・元プロのムード歌謡の歌手だったそうです。スゲー)




見学&近江牛の


味を確かめに・・・あははははは。

P1040043.jpg


キレイなお店ですねー。

P1040045.jpg


今回のお供は、

←パティシェールのマリーと、

→今回の主役・・・

けーちゃん。

P1040048.jpg

そう、

けーちゃんは、製菓学校の学生で、(この時は。)
ロテでアルバイトしてくれてました。



卒業と同時に就職ですので、
今回は、そのお祝いとご褒美で、
ジローの招待。



焼肉「大好き」だから、

今回は、徳志満さんにお願いして、

忘れられないような「肉」を、


用意していただきました。「感謝」


さて、

そのプロローグですねーーー。

これまた。

P1040054.jpg
前菜3種盛り。

絶品の近江牛。


のっけから、

言葉になりません。


これでビール3ジョッキ やっつけました。





そして・・・・


圧巻の



近江牛のタン。


ジローも近江牛のタンは、

初めてです。


希少ですから、

なかなか食べられるもんじゃないんでしょーーーー(^^♪

P1040056.jpg

これやばいわ。


生でも食っちゃった。


焼いても、食っちゃった。

P1040057.jpg

ミノ

P1040063.jpg


カルビと

P1040061.jpg


焼いちゃったら、

P1040067.jpg


頼んじゃったでしょーーーー。

P1040069.jpg




もーーー



これ


見てくださーーーい。

P1040062.jpg

ロース。

P1040064.jpg

こんなんして、焼いたら・・・


P1040066.jpg

噛まなくてもいいくらいに・・・


「おいひい」


いかがでしたか?


「エアー焼肉」



ジローも、もう1度

行った気分に浸れました。


ちょっとスタミナがついた感じです。

P1040072.jpg


けーちゃん

「おつかれさまでした」

そして


「ありがとう」


この仕事について、いつも

楽しそうに、素直に、そう、


最近の子には珍しく


「真摯」な女の子でした。


そのまま、


がんばってくださいね。



「パティスリー モンプリュ」さんに

就職がきまったんですよ。


すごいですね。


これからです。


就職祝いも、食べにいきましょーね。


P1040047.jpg
「おめでとう」


近江牛。


おそるべし。



融点の低い脂ですから、

口の温度で解け始める、

なんとも言えないお肉ですね。



「勉強」になりました。



あはははは。



徳志満さん。ありがとうございました。


また、


来ます。と同時に、


近江牛をもっと、皆さんに食べていただきましょう。




そうゆうことにしよう。



醤油ことに

P1040059.jpg

あははははははは。  押忍
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category: 近江牛 徳志満

thread: 焼肉・ステーキ  -  janre: グルメ

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コメント

にく

ご無沙汰ですぅ~~
毎日暑いですねぇーー
焼き肉おいしそうv-271
野洲の黒釜は行ったことあります。おいしかったです。
ここも行ってみたいと思います。マリーちゃん大人っぽいv-238

りこ #- | URL | 2010/08/05 08:34 - edit

暑い

>りこさん。
ほんと、口を開けば「暑い」
焼肉いいでしょー。
やっぱ近江牛は最高です。
元気にお仕事してますかー?
PS
マリーは、まだまだ子供ですe-68

giraud #- | URL | 2010/08/05 12:00 - edit

毎日暑いですね・・・

お久しぶりです!おいしそうなお肉ですね☆夏を乗りきるにはやっぱりお肉でしょうか?最近夏バテ気味ですのでお肉メインで食べていこうと思います。ホルモンがかなり美味しそうに見えます!

Kei☆ #- | URL | 2010/08/05 12:24 - edit

おいしいんです。

>Kei☆さん。

近江牛はやっぱりちがいますわ。
タンも、ミノも、センマイ等のホルモンも
ほるもんちゃいますって感じで、
最高のお味です。

まぁ庶民のジローは、
どんな肉も、美味しく、いただいてます。
スタミナつけて、
夏を乗り切りマショー。
コメありがとうございます。

giraud #- | URL | 2010/08/05 16:04 - edit

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